ভর্তা

যা যা লাগবেঃ

১। কাঁঠালের বিচি ২০টা

২। কাঁচা মরিচ/ শুকনা মরিচ ৩/৪টা

৩। আদা ১/২ চা চামচ

৪। পিয়াজ ৫টা ( মাঝারি)

৫। লবন পরিমান মত

৬। সরিষার তেল পরিমান মত

যেভাবে রান্না করবেনঃ

১। প্রথমে কাঁঠালের বিচিগুলো ছিলে সিদ্ধ করে নিতে হবে।

২। কাড়াই এ সরিষার তেল অল্প পরিমান দিয়ে কাঁচা/শুকনা মরিচ ভেজে তুলে রাখতে হবে।

৩। ঐ তেলের মধ্যে পিয়াজ আর আদা হাল্কা করে ভেঁজে নিতে হবে।

৪। এখন পাটায় বিচিগুলো বেটে নিতে হবে।

৫। পিয়াজ+ আদা ভাঁজা+ মরিচ+ লবন একসাথে হাল্কা করে বেটে বিচিগুলোর সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিলেই হয়ে যাবে সুস্বাদু কাঁঠালের বিচির ভর্তা।

(খুরশিদা আলাম)