এক বনে বাস করত এক শিয়াল। সে সবাইকে নানান ভাবে কষ্ট দিত। আর সারাক্ষণ ভাবত কাকে কিভাবে ছোট করবে বা বিপদে ফেলবে। একদিন দুপুরে সে এসে পড়ল সিংহ রাজার বাড়ির কাছে। তার ইচ্ছে করল এবার বনের রাজাকে একটু ঝামেলায় ফেলার। এর আগে এমন সাহস করেনি। কিন্তু আজ হলো।

সে সিংহ রাজার বাড়ির কাছে এসে ডাকল। ‘রাজা মশাই বাড়িতে আছেন?’

সিংহ বের হতে হতে হুংকার দিয়ে উঠে বলল, ‘বিশ্রামের সময় কে ডাকে? এই অসময়ে কে ডাকে?’

শিয়াল খুবই বিনীত ভাবে বলল, ‘আমি শিয়াল। খুবই জরুরী বলে এই অসময়ে ডেকেছি।’

সিংহ শিয়ালকে দেখে খুবই বিরক্ত হল। শিয়ালের ব্যাপারে অনেক অভিযোগ শুনেছে।

শিয়াল বলল, ‘বনের উত্তর দিকটা একটা ঘোড়ার বাবু হয়েছে।’

সিংহ গর্জে উঠে বলল, ‘সে কথা আমাকে জানাতে এই বিশ্রামের সময় কি তুমি ইচ্ছে করে বেছে নিয়েছ?’

শিয়াল বলল, ‘না রাজা। আমি জানাতে এসেছি সেই ঘোড়ার বাবুর পাঁচটি পা হয়েছে।’

সিংহ কঠিন দৃষ্টিতে তাকিয়ে আছে।

শিয়াল বলল, ‘বাবুটা জন্ম হবার পর থেকেই অসুস্থ হয়ে পরেছে। সম্ভবত বাঁচবে না। তাই ঘোড়া বলছিল, তার বাবুটাকে বনের রাজা সিংহকে দেখতে চায়। বাচ্চাটা মারা গেলে তার মাও আসলে বাঁচবে না। তার কথা শুনে এত খারাপ লাগল যে আপনার কাছে এসেছি এই অবেলায়।’

সিংহের মনে দয়া হল। সে বনের রাজা। তাকে দেখতে চেয়েছে। আর বাবুটা মরে যাচ্ছে। সে রাগি গলায় বলল, ‘আচ্ছা চল তবে।’

শিয়াল আর সিংহ রওনা হল। যেতে যেতে সিংহ্ ভাবছে অনেক কিছু। শিয়ালে বিরুদ্ধে অনেক অনেক অভিযোগ। শিয়াল একটা মিথ্যাবাদী। সে কারনে অকারনে মিথ্যা বলে আর সবার মধ্যে ঝগড়া লাগিয়ে দেয়। এই দুষ্ট শিয়ালের কথা সে বের হয়ে আসল! খবরটা সত্য নাকি মিথ্যা যাচাই দরকার ছিল।

শিয়াল সিংহ নিয়ে ছুটছে তো ছুটছে। পথ আর শেষ হয় না। বিকাল ফুরিয়ে যাচ্ছে। এক সময় শিয়াল থামল এমন একটা জায়গায় যেখানে দুইটি  পথের সূচনা। শিয়াল থামতেই সিংহও থামল। শিয়াল সামনের দুটি পথের একটি পথ দেখিয়ে বলল,’রাজা এই পথ দিয়ে গেলে সময় অনেক কম লাগবে। কিন্তু এই পথ দিয়ে যাওয়া হবে না। সমস্যা আছে। আমরা বরং আমরা ঐপথে ঘুরে যাই।’

সিংহ বলল,’ কেন এই পথে গেলে সমস্যা কি?’

শিয়াল বলল, ‘আপনি বনের রাজা সব কথা যেমন আপনার জানা উচিত ,তেমনি কিছু কথা না জানাও ভালো। চলুন আমরা ঐ পথে যাই।’

সিংহ রাগী গলায় বলল,’ ‘আগে আমাকে জানাও কেন যাব না। সেটি আগে বল।’

‘রাজা সব শুনতে না চাওয়াটা ভালো।’

সিংহ হুংকার দিল।

শিয়াল ভয় পাওয়া গলায় বলল, ‘এই পথে এক বিশাল হাতি এসেছে পাশের বন থেকে। সে বলে কিনা, আমি হব এই বনের রাজা। সিংহকে পেলে ওকে এমন আছার দিব। সে মরেই যাবে। তখন আমি হব এই বনের রাজা। পাগলের মতন যাকে পাচ্ছে, তাকেই সে এমন কথাগুলো শুনাচ্ছে।’

সিংহ আরেকটা হুংকার দিল,’ কি এই কথা বলেছে!’

শিয়াল বলল,’রাজা মশাই,আমি এই জন্যই এই কথা বলতেই চাইনি, আরে পাগলে এমন অনেক কথাই বলে বেড়ায়। থাক রাজা, আমরা এই পথ বাদ দেই। চলুন ঘোড়ার বাবুকে আগে দেখে আসি।’

সিংহ বলল, ‘না চল আমার সাথে। আমি তোমার সেই বিশাল হাতি আর তার ক্ষমতা দেখব। এত বড় সাহস আমার বনে এসে বনের রাজা হতে চায়।’

দুইজনই ছুটল। তারপর শিয়াল একটা সরু খাল পাড়ের কাছাকাছি এসে থামল। থেমেই শিয়াল সিংহকে দূরে বিশাল হাতিটাকে দেখিয়ে বলল, রাজা মশাই ঐ যে দূরে বিশাল হাতিটা ঘাস খাচ্ছে, সে আজ সকালে এখানে যাকে পেয়েছে বলেছে ,তাকে যেন সবাই রাজা মানে। এখন থেকে সেই বনের রাজা।’

সিংহ একটা হুংকার দিয়ে প্রচন্ড বেগে ছুটে গেল বিশাল হাতিটার দিকে। গিয়ে হাতির পিঠে উঠল এক লাফে। তারপর বড় একটা কামড় বসিয়ে দিল।

হাতিটা মনেরা আনন্দে ঘাস খাচ্ছিল। হঠাত এমন ঘটনায় চমকে উঠেছে। সিংহ যখন পিছন থেকে পিঠে উঠে কামড় বসাল। তখন প্রচন্ড ব্যাথায় সে কাকিয়ে উঠে শুর দিয়ে সিংহকে ধরার চেষ্টা করতেই পেয়েও গেল। আর পেছিয়েই ছুড়ে ফেলে দিল সিংহটাকে। সিংহ উড়ে গিয়ে অনেক দূরে একটা গাছের সাথে ধাক্কা খেয়ে ধপাস করে পড়ল।

সিংহ গাছের সাথে ধাক্কা খেয়ে ধপাস করে পড়তেই হাতি দৌড়ে তার কাছে গিয়ে আবাক বিস্ময়ে বলল, আমি লজ্জিত রাজা, আমি বুঝতে পারিনি, আমার পিছনে আপনি! আমি খুবই দুঃখিত আমার আচরণের জন্য।’

সিংহ হাতির ব্যবহারে বুঝতে পারল শিয়াল তাকে বোকা বানিয়েছে।

সিংহ তবুও জানতে চাইল, তুমি নাকি নিজেকে রাজা বলে দাবি করেছ?’

হাতি বলল, আমি? আমি কেন এই কাজ করতে যাব? আমার বনে আগুন লাগায় খাবার কমে গেছে বলে এই বনে খাবারের খোঁজে এসেছিলাম। সকালে শিয়ালের সাথে দেখা। সে বলল, বনের রাজার অনুমতি না নিয়ে যারা এই বনের বাইরে থেকে এসে খাবার খাবে তাদেরকে মেরে ফেলতে বলেছে রাজা। কিন্তু আমি এতই ক্ষুধার্ত রাজা যে আপনার অনুমতি নিতে যেতে পারিনি। এখন আমি  এই বনের অনেক খাবার খেয়েছি, তাজা ঘাস খেয়ে ফেলেছি ক্ষুধায়। আমি অপরাধ করেছি, এখন আপনি যে শাস্তি দিবেন, তাই মেনে নিব।’

সিংহ বলল, আমি বনের রাজা, আমি তোমাকে বলছি, এমন কোন আইন নেই আমার। এমন মিথ্যা আইনের কথা শিয়াল তোমাকে বলেছে? হুম ,আর আমাকে তোমার কথা কি বলেছে জানো? বলেছে, তুমি বনের রাজা হতে চাও। ওকে বড় একটা শাস্তি দেওয়া উচিত।’

হাতি বলল, ‘আপনি অনুমতি দেন, ওকে আমি ভর্তা বানিয়ে দেই।’

সিংহ বলল, এসো, আমি তোমাকে এই বিষয়ে কিছু সাহায্য করি। বলে দুইজনই ছুটল শিয়ালের দিকে।

এদিকে শিয়াল দূর থেকে ওদের কথা বলা থেকেই নিজের বিপদের কথা বুঝতে পেরেছিল। সে দৌড়াতে শুরু করল। কাছেই একটা খাল থাকায় সে সিংহ আর হাতি থেকে নিজেকে বাঁচাতে পারল। বিপদের কথা আগে থেকে মাথায় রেখেই সে খাল পাড়ে দাঁড়িয়ে ছিল।

আর সেই থেকে শিয়াল সিংহ আর হাতিদের এড়িয়ে চলে।

মোঃ নোমান সরকার

সিংহের বাড়ির কাছে এসে শিয়াল কিছুক্ষণ দাঁড়িয়ে চারদিক ভালো করে দেখল। তারপর আরো সামনে এগিয়ে গিয়ে সিংহকে ডাকল। ‘রাজা মশাই, রাজা মশাই বাড়িতে আছেন?’

সিংহ বের হয়ে এসে খুব মন খারাপ করে বলল, ‘সিংহী মারা গেল। বনের সবাই আসেছিল। একমাত্র তুমি আসনি। একমাত্র তোমাকে দেখতে পাইনি।                                                                                                                                                                                                                                      শিয়াল  কাঁদো কাঁদো গলায় বলল,’ঐ পাহাড়ের পিছনের বনে গিয়েছিলাম। আজ বনে এসে জানতে পেয়েই দৌড়ে এসেছি। বনের রাণী নেই। বনের রাজাকে কিছু বলার ভাষা নেই। তবুও একটা কথা বলতে চাই। সাহস পাচ্ছি না। যদি সাহস দেন তবে বলি।’

সিংহ খুব শান্ত গলায় বলল, ‘তুমি বলো।’

শিয়াল ধীর গলায় বলল, ‘আপনি কি সম্রাট শাজাহানের নাম শুনেছেন?’

সিংহ বলল, ‘না। আমি সারাদিন আমার প্রজাদের নিয়ে ব্যস্ত থাকি। তুমি পন্ডিত, বই পড়া নিয়েই থাক। তুমি আমার চেয়ে ভাল জানো।’                                                                                                                                                                                                                        শিয়াল মৃদু হাসল। তারপর হাসিটা গোপন করে বলল, ‘সম্রাট শাজাহান হলেন মানুষের মধ্যে এমন একজন রাজা  যিনি নিজের স্ত্রীর মৃত্যুর পর তাজমহল বানিয়েছেন। শিয়াল তাজমহলের একটা ছবি বের করে দেখাল। সম্রাট শাজাহান, মমতাজ বেগম আর তাজমহল নিয়ে অনেক অনেক কথা হল।

সিংহ সব শুনে মুদ্ধ হল। সম্রাট শাজাহানের প্রতি তার শ্রদ্ধা প্রতি মুহূর্তেই বাড়তে লাগল। তা বুঝতে পেরে শিয়াল গম্ভীর গলায় তাজমহলের আরো গল্প বলতে লাগল,বলতেই লাগল। সিংহের মনে হতে লাগল সে তাজমহলের সামনে দাঁড়িয়ে আছে। সঙ্গে শিয়াল।

এক সময় সিংহ বলল, ‘তুমি বলছ, আমিও একটা তাজমহল বানাই?’

শিয়াল বলল, ‘মমতাজ থেকে তাজমহল। আর আমরা চাই, সিংহীমহল।’

পরের দিন সাড়া বনে জানিয়ে দেওয়া হল, সিংহীমহল হবে। তাই যার যা আছে তা রাজকোষে জমা দিতে। বনের সব প্রানী অবাক হয়ে সব শুনল সিংহীমহলের কথা। তারা কিছুই বুঝল না, প্রশ্নও করল না, মুখে কিছু বলল না। রাজার আদেশ বলে কথা। বনের যার কাছে যা ছিল, সব দিল। আর সব জমা হতে লাগল রাজকোষে।                                                                                                                                                      শিয়াল বনের রাজাকে বোঝাল দিনে সে ব্যস্ত থাকবে সিংহীমহল বানাতে। আর রাতেই হিসাব নিকাশ করবে। তাই রাজকোষের সাথেই শিয়াল তার অর্থভাণ্ডার গড়ে তুলল। রাতের আঁধারে রাজকোষ থেকে তা চলে যায় শিয়ালের ভান্ডারে।

সপ্তাহ যেতে না যেতে আবার হুকুম আসল বনের রাজা থেকে যে, প্রতি মাসেই কর দিতে হবে, যার কাছে যা আছে সব দিতে হবে।  বনের প্রাণীরা ভয়ে ভয়ে তাই করতে লাগল।

এভাবেই দিন যায়,মাস যায়, বছর যায়। প্রতি মাসে প্রজাদের সঞ্চয়ে যা আসে তা রাজকোষে জমা দিতে হয়। তারপরেই তা চলে যায় শিয়ালের ভান্ডারে। কেউ টু শব্দ করার সাহস পায় না।

এদিকে সিংহীমহলের কাজ আর শেষ হয় না। শিয়াল বলেছিল তাজমহল বানাতে লেগেছে ২০ বছর। আধুনিক টেকনোলজির কারনে আমাদের লাগবে এক বছর বা তার চেয়েও কম সময় লাগতে পারে। অথচ বছর পেরিয়ে যাচ্ছে।

সিংহ অস্থির হল। শিয়াল শুরুতে তাকে বলেছিল, এক বছর সময় লাগবে। এখন বলছে দুই বছর! সিংহ প্রচন্ড বিরক্ত হলো, রেগে গেল। প্রজাদের কষ্ট আর সহ্য হচ্ছে না। প্রজারা কেবল দিয়েই যাচ্ছে। আর সব জমা হচ্ছে শিয়ালের ভান্ডারে। এ নিয়ে সিংহ কাউকে কিছু বলতেও পারছে না।                                                                                                                                                                                                           একদিন সিংহং গেল সিংহীমহল দেখতে। শিয়াল সিংহকে নিয়ে গেল বিশাল এক পুকুরের কাছে।

সিংহ বনের সব প্রাণীরা সাথে নিয়ে গিয়েছিল। বনের সব প্রাণীরাদের ডাকতেই তারা চলে এলো পুকুরের কাছে। তারপর তারা পুকুর ঘিরে দাঁড়াল।

শিয়াল বলল, ‘পুকুরের নীচ থেকে উঠানো হচ্ছে সিংহীমহল। আর পুকুরের নীচ থেকে উঠে আসতে লাগবে আরো এক বছর।’

সিংহ বলল, ‘তুমি বলেছিলে এক বছর বা তার চেয়ে কম সময়ে হয়ে যাবে।’

শিয়াল বলল, ‘বলা আর করার মধ্যে অনেক পার্থক্য, রাজা হিসাবে সেটা আপনি আমার চেয়েও ভাল বুঝেন।’

সিংহের মন খারাপ হল। প্রজাদের কথা ভাবল। প্রজাদের সন্তানরা আর কতদিন ঠিক মত খাবার পাবে না, সে কথা ভাবতেই সিংহ বলল,’আপাতত কাজ বন্ধ রাখো। কয়েক বছর যাক, তারপর আবার শুরু করা যাবে।’

শিয়াল হেসে বলল, ‘রাজার যা ইচ্ছা তাই হবে। তবে কাজ কতটুকু হয়েছে তা দেখবেন নিজ চোখে।’

সিংহ গম্ভীর গলায় বলল, তুমি জানো যে আমি সাঁতার জানি না।’

শিয়াল বলল, ‘আমিও তো যাচ্ছি আপনার সাথে। আমাকে বিশ্বাস করুন, আমার সাথে আসুন। যে পুকুরটা দেখছেন এর মধ্যখানে কোন পানি নেই। দেখবার মতন একটা জায়গা বটে। সেই জায়গাটায় তৈরি হচ্ছে সিংহীমহল। সব শ্রমিক পানির নীচে কাজ করছে। অথচ ওদের শরীরে পানি স্পর্শ করছে না। টেকনল্যাজি আমাদের কোথায় নিয়ে গেছে! আপনি বিস্ময়ে হতবাক হয়ে যাবেন।’

শিয়াল বিশাল একটা গাছ পানিতে আগেই ফেলে রেখেছিল। হাতিগুলো দিয়ে বড় একটা গাছ পানিতে ফেলে রেখেছিল।

শিয়াল বলল,’ চলুন আমরা এগিয়ে যাই।’

সিংহ অবিশ্বাস নিয়ে শিয়ালের দিকে তাকাতেই শিয়াল বলল, ‘এই পড়ে থাকা গাছের শেষ পান্তে গেলেই  দেখবেন তাজমহলের চেয়েও আরো বেশি সুন্দর হচ্ছে সিংহমহল। দূর থেকে দেখে মনে হবে, পানির নীচে থেকে এই সুন্দর একটা ভবন উঠছে। আর আমি তো আপনাকে বলেছি পুকুরের মধ্য অংশে ওখানে কোন পানি নেই।’                                                                                                                    এই কথা বলে শিয়াল আবার তাজমহলের ছবিটা দেখিয়ে বলল, এর চেয়েও অনেক অনেক সুন্দর হবে আমাদের সিংহীমহল।’

সিংহ মুগ্ধ চোখে তাজমহলের ছবিটার দিকে তাকাল। প্রচন্ড আনন্দ তাকে অস্থির করে তুলেছে। মনের আনন্দে পানিতে শুয়ে থাকা গাছটার উপর হেঁটে এগিয়ে গেল। পিছনে শিয়াল। সিংহের মনে হল না, সে সাঁতার জানে না।

শিয়াল সিংহের কাছে এসে বলল, ‘আমরা এমন একটা বিল্ডিং বানাতে যাচ্ছি যা দেখতে মানুষও আসবে। আপনি ভয় পাবেন না। আমার প্রতি বিশ্বাস রাখুন।’

সিংহ আর শিয়াল আরো এগিয়ে যেতেই শিয়াল বলল, আমরা প্রায় চলে এসেছি। আর একটু এগিয়ে গেলেই গাছটা দুলতে থাকবে। আর আস্তে আস্তে নীচে নামতে থাকবে। তখন আপনার মনে হবে আপনি পড়ে যাচ্ছেন। টেকনল্যাজির কি চমক। প্রজারা দেখছে আমাদের, তাই সাহসী রাজা আপনি ভয় পাবেন না। চিৎকার করে লজ্জায় পড়বেন না। ‘

আরো কিছুটা এগিয়ে গিয়ে শিয়াল বলল,’এই সিংহীমহলের নীচের অংশের অপূর্ব কারুকাজ আপনি একা একা দেখবেন? আমার মনে হয় সেই ভাল হবে। দেখবেন আর আর মুদ্ধ হতে থাকবেন। সেটাই ভাল হবে।’ বলেই তাজমহলের ছবিটা আবার দেখাল সিংহকে।

সিংহ মুদ্ধ চোখে তাজমহল দেখল আবার। সে যে পানির উপরে একটা ভাসমান গাছের উপর দাঁড়িয়ে সেটা ভুলে যাচ্ছে বারবার।

শিয়াল মহা আনন্দের সাথে বলল,’ আপনার দেখা শেষ হতেই আমাকে ডাকবেন। আমি আপনাকে আবার নিয়ে ফিরে আসব। ‘ এই কথা বলে ধীর পায়ে শিয়াল গাছের ডাল থেকে সরে এলো। ফিরে এল পুকুরের পাড়ে।

কি ঘটছে জানতে প্রাণীরা শিয়ালকে ঘিরে ধরল। শিয়াল ঘাড় ঘুরিয়ে সিংহকে দেখল। সিংহ এখন অনেক দূরে তাকে শুনতে পারবে না। শিয়াল উঁচু গলায় বলল সব প্রাণীদের উদ্দেশে, সিংহীমহল তৈরি হয়ে গেছে পানির নীচে। আমাদের রাজা যাচ্ছে সিংহীমহলে। সেখানেই রাজা থাকবেন। রাজা ফিরবেন এক যুগ পরে। এই এক যুগে তোমাদের আর কর দিতে হবে না। তিনি ফিরে এলে আবার কর নিতে শুরু করবেন। সেই কথা তিনি আমাকে বলে গেছেন।’                                                                                                                                                   শিয়াল দেখল এই কথা শুনতে পেয়ে সব প্রাণী আনন্দে আত্মহারা হয়ে গেছে। সে বুঝতে পারল, করের বোঝা থেকে মুক্তি পেয়ে তারা যেন নিজেদের মুক্ত মনে করছে।

শিয়াল বলল, এই পুকুরের মধ্যখানেই সিংহী মহল আর ওখানে পানি নেই। তোমরা এখন গাছটাকে ঝাঁকাতে শুরু করতেই সিংহ লাফিয়ে নামতে পারবে ওখানে।’

শিয়ালের এই কথা শেষ হতেই সব প্রাণীরা এক যোগে ঝাঁকাতে লাগল পানিতে পড়ে থাকা গাছটা। আর এতেই সিংহ পানিতে পরে গেল।

সিংহীমহল দেখবার নেশায় ডুবে ছিল সিংহ। তাই সে প্রথমে গাছের ঢালের ঝাঁকুনিতে ভয় পায়নি। কিন্তু  যখন ঝাঁকি প্রবল হয়ে পানিতে পরে যেতে যেতে সে বিস্মিত হল। টেকনোলজি কিছু নয়, সে তাকিয়ে দেখল তার প্রজারাই গাছের ডাল ধরে ঝাঁকি দিচ্ছে। যেন বিশ্বাসই হচ্ছে না বিষয়টি! সে পানিতে পরতেই সবকিছু পরিস্কার বুঝে গেল।

শিয়ালের প্রলোভন দেখানো প্রতিটি কথা তার মনে হল। মনে হল, শিয়ালের কথা শুনে সে সরল ভাবে বিশ্বাস করেছিল। আজ তার পরিনতি ভোগ করতে হচ্ছে। কাউকে অন্ধ ভাবে বিশ্বাস করতে নেই। শিয়াল যেভাবে তাকে বোকা বানিয়েছে তেমনি প্রজাদের বোকা বানিয়েছে বলে তারা সবাই মিলে গাছের ঢাল ঝাঁকাচ্ছে। নিজের ভাগ্যের পরিনতি দেখে তার নিজের জন্য দুঃখ হল। দুঃখ হল তার উচ্চাকংখার জন্য প্রজাদের প্রচন্ড কষ্টের কথা ভেবে। চট করে কারো কথায় বিশ্বাসের পরিনতি আর যথেষ্ট অনুসন্ধান না করে সরল ভাবে বিশ্বাস করাটা যে অনেক ভুল আর এত নির্মমই হয়, আজ এই বাস্তবতা বুঝতে পারল। কিন্তু কোন বড় ভুলের দ্বিতীয় সুযোগ হয় না। ইয়া কঠিন পরিনতিই হয়। তাই ভেবে যারা কাজ করে তাদের চট করে কেউ ঠকাতে পারে না।

সিংহ ডুবে যেতে যেতে প্রজাদের প্রতি করের জুলুমের কথা ভেবে চুপ করে রইল। যে বুঝে গেল শিয়াল তাকে হত্যা করতেই এখানে নিয়ে এসেছে। এখন যতই চেঁচাক, কাজ হবে না। এত দূর থেকে কেউ তাকে শুনতে পারবে না। তাই সে চারদিকে তাকিয়ে চিৎকার করল না। সে তাকিয়ে কেবল দেখে নিল তার দুখী প্রজাদের। সাঁতার না জানায় একটু পরেই পানিতেই ডুবে মরে গেল সিংহ।

সিংহ ডুবে যেতেই শিয়াল সবাইকে ডেকে বলল, ‘সিংহ সিংহীমহলের ভিতরে চলে গেছে। এই পুকুরের মধ্যখানে কোন পানি নেই, সেখানেই সিংহীমহলটা।’

পুকুরের চারদিকে গোল হয়ে দাঁড়িয়ে থাকা বনের কেউ বিশ্বাস করল , আবার কেউ করল না। কিন্তু প্রতি মাসে করের বোঝা থেকে এক যুগের জন্য মুক্তি পেয়েছে বলে সবাই খুশিতে নাচতে লাগল। নাচতেই লাগল।

শিয়াল তখন খুব জোরে বলল, ‘সিংহ যাবার আগে এক যুগের জন্য আমাকে রাজ্য পরিচয়ালনার দায়িত্ব দিয়ে গেছে। তোমাদের কি কোন আপত্তি আছে?’

সিংহের অত্যাচার থেকে এক যুগের জন্য মুক্তি পেয়ে সবাই এক সাথে বলে উঠল’ আমাদের কোন আপত্তি নেই। তুমি যদি এক যুগের বেশিও থাক, তাতেও আমাদের আপত্তি নেই।’

সেই থেকে সেই বনের রাজা শিয়াল।

[ সায়ীদ আব্দুল্লাহ। আমাদের প্রিয় সায়ীদ ভাই। উনার ভায়ের দুই ছেলে, মাহিন ও রাইয়ান। তিনি শখ করে রান্না করেন। খুব মজার মজার খাবার নিজে বানাতে পছন্দ করেন। তিনি বলতে গেলে শুরু থেকে আমাদের এই সাইটের সাথে আছেন। স্বপরিবারে দীর্ঘদিন ধরে থাকেন গোল্ড কোস্ট, কুইন্সল্যান্ড, অস্ট্রেলিয়া। এটি তিনি দ্বিতীয় বারের মত  খাবারের রেসেপি শেয়ার করলেন আমাদের সাথে। আশা করি সবাই বানাবেন মজাদার এই স্পাইসি চিকেন গোজন্স।  https://www.facebook.com/saeedmahdi.au]

স্পাইসি চিকেন গোজন্স

ইনগ্রেডিয়েন্টস:

চিকেন ব্রেস্ট ফিলেট                                  ৩ টি

প্লেইন ফ্লাওয়ার                                           ২কাপ

তেল                                                            ডোবা তেলে ফ্রাই করা যায় সে পরিমান

মরিচের গুড়ো                                            ৩ টেবিল চামচ

হলুদ গুড়ো                                                 ১ চা চামচ

দাড়চিনি গুড়ো                                           ১/৪ চা চামচ

গোল মরিচ গুড়ো                                     ১ চা চামচ

লবন                                                           ২ টেবিল চামচ

অয়েস্টার সস                                          ১ চা চামচ

আদা বাটা                                                 ১/৪ চা চামচ

রসুন বাটা                                                 ১/৪ চা চামচ

মিল্ক অথবা ইয়োগার্ট                              ১/২ কাপ

 মেরিন্যাশন পদ্ধতি:

চিকেন ব্রেট ফিলেটগুলো পাতলা করে লম্বালম্বি স্লাইস করুন।

একটি বোলোর মধ্যে ১/২ কাপ মিল্ক অথবা ইয়োগার্ট, ১ টেবিল চামচ লবন, ১ টেবিল চামচ মরিচ গুড়ো, ১ চা চামচ অয়েস্টার সস, ১/৪ চা চামচ আদা বাটা, ১/৪ চা চামচ রসুন বাটা নিয়ে ভালোভাবে মিক্স করুন।

চিকেন স্লাইসগুলো বোলে নিয়ে হাত দিয়ে ভালোভাবে লাগিয়ে ঢেকে ঘরের তাপমাত্রায় কমপক্ষে একঘন্টা রেখে দিন।

ফ্লাওয়ার কোটিং মিক্স: ২ কাপ প্লেন ফ্লাওয়ারের মধ্যে ২ টেবিল চামচ মরিচ গুড়ো (ঝাল কম খেতে চাইলে মরিচের গুড়ো নিজের স্বাদ মতো দিন), ১ চা চামচ হলুদ গুড়ো, ১/৪ চা চামচ দাড়চিনি গুড়ো, ১ চা চামচ গোল মরিচ গুড়ো, ১ টেবিল চামচ লবন দিয়ে ভালোভাবে মিক্স করে নিন।

চিকেন কোটিং: মেরিন্যাটেড চিকেনগুলো ফ্লাওয়ার কোটিং মিক্স দিয়ে ভালোভাবে কোটিং করে নিন। কোটিং করার সবচেয়ে সহজ পদ্ধতি হলো চিকেনগুলো হাতে উঠিয়ে কোটিং মিক্সের মধ্যে একবারে ভালোভাবে গড়িয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন চিকেনগুলো যেনো ড্রাই কোটিং হয়।

ফ্রাইং পদ্ধতি: একটি ফ্রাইয়ারে অথবা একটি প্যানে পরিমান মতো তেল দিন। এমন পরিমান তেল দিন যাতে চিকেনগুলো লম্বালম্বি ডিপফ্রাই করা যায়। ১৪০ ডিগ্রী সে. তাপমাত্রায় চিকেনগুলো ফ্রাই করুন। বাহিরের কালার যখন গোল্ডেন হয়ে উঠবে তখনই চিকেনগুলো কুক হয়ে যাবে। খেয়াল রাখুন যেনো চিকেন ফ্রাইগুলো কালচে রং ধারন না করে। ১৪০ ডিগ্রী সে. তাপমাত্রায় মেক্সিমাম পাঁচ মিনিটের মধ্যে প্রতি ব্যাচ চিকেন কুক হয়ে যাবে।

কুক হয়ে গেলো স্পাইসি চিকেন গোজন্স। এবার ২-৩ মিনিট রেস্টিং-এর পর পরিবেশন করুন।

মোঃ নোমান সরকার

বিশাল বাড়িতে ফাইজা একা। মা নাস্তা খাইয়ে দিয়ে গেছে। ফ্রিজে রাখা আছে নানান খাবার। মা দেখিয়ে দিয়ে গেছে। যা খেতে চায় বের করে মাইক্রো ওভেনে গরম করে নিতে বলেছে। এ ছাড়াও নানান ধরনের খাবার তো আছেই। মা জানে ফাইজা পারবে। তবুও বারবার বলে গেছে সাবধানে সব করতে। এর আগে ফাইজাকে এভাবে একা রেখে যাওয়া হয়নি বলে মায়ের এত চিন্তা।

মা বাবা বাসার গেট থেকে বের হবার পরেও বারবার একই কথা বলে যায়,’ কোন সমস্যা হলেই যেন ফোন করে।’ যদিও বাবা খুব একটা কথা বলছিল না। ফাইজা তার লম্বা চুলগুলো দুই হাতে সরিয়ে মনে মনে বার বার বলে, আমার মা টা যেন কি! আচ্ছা আমি কি এত ছোট। আমি ক্লাস থ্রিতে পড়ি। এতো ছোট্ট তো না।

বাবা ডাক্তার। আর মাও। সকালে দুইজন ফাইজাকে স্কুলে দিয়ে এক সাথে বের হয়ে যায় প্রতিদিন। আর স্কুলও বাসার একদমই কাছে। মিনির মা স্কুল থেকে নিয়ে আসে দুপুর হবার আগেই। মিনির মা এই বাড়িতে গৃহকর্মী। বয়স্ক আর অনেক পুরানো গৃহকর্মী বলে মিনির মায়ের উপর এই পরিবার ভরসা করে। দুপুরে খাওয়ার সময় মিনির মা বসে থাকে পাশে। ফাইজা বিশাল বাড়িতে মিনির মায়ের কাছে থাকে রাত পর্যন্ত। বাবা মা দুইজন ফিরে এলে সে বাসায় যায়। এই দীর্ঘ সময় ফাইজা না ঘুমালে মিনির মা গল্প করে, খেলে। আর ভিডিও গেইম মিনি মা খুব ভালো বুঝে। কিন্তু গতকাল থেকে মিনির মায়ের অসুখ। বিছানা থেকে উঠতেই পারছে না। যাবার পথে মা তাকে দেখে যাবে বলে গেছেন। এই প্রথম মিনির মা এ বাড়িতে এলো না। আর আজ স্কুলও নেই। মা যাবার আগে অনেকখন হাত ধরে বসে রইল। বাবা মাথায় হাত বুলিয়ে দিল বার কয়েক কিন্তু মুখে কিছুই বলল না।

গাড়িতে সম্ভবত উঠেনি, মা ফোন দিয়েছে। গাড়িতে উঠেও। তারপর আরো চার বার। হাসপাতালে ঢুকার আগেও। প্রতিবারই মা বলে যাচ্ছে সে এখন কোথায়। আর কত সময় পরে আসবে। কোন চিন্তাই যেন না করে। বাবা ফোন দেয়নি একবারও। তবুও পাশে থেকে বাবা এটা ওটা বলতে হবে তা মাকে শিখিয়ে দিচ্ছিল সে কথা শুনেছে প্রতিবারই ফাইজা।

ফাইজা এই ঘর সেই ঘর করছে। এত দিনের চেনা জানা এই বাসাটাকে আজ তার আরো বিশাল বলে মনে হচ্ছে। আগে কখনো এমন মনে হয়নি। তার মানে কি? কাছের মানুষরা থাকলে বাকী দৃশ্যগুলো আমাদের কাছে বড় মনে হয় না? কেউ নেই, আর এতে মনে হচ্ছে বাসাটা যেন একটা বড় মাঠ।

আর সময় যেন নড়ছে না। কিন্তু কার্টুন বা অন্য কোন প্রোগামও দেখতে ইচ্ছে করছে না টিভি বা কম্পিউটারে বা গেইম খেলতেও ইচ্ছে করছে না। হোমওয়ার্ক নিয়ে বসলেও হয়। তাও ইচ্ছে করছে না। যেটি ইচ্ছে করছে সেটি সম্ভব না। ইচ্ছে করছে বাইরে যেতে। বাসা থেকে দেখা যায় আইসক্রীমের দোকান, ওখানে গিয়ে আইসক্রীম কিনে খেতে।

ফাইজা জানালার কাছে এলো। তারা পাঁচ তালায় থাকে। সামনের বাম দিকে ছোট একটা মাঠ। তাই এই জানালা দিয়ে আকাশটা ভালো করে দেখা যায়। কত বড় আকাশ! আকাশ এত বড়  কেন? কি আছে আকাশের ওপারে? মেঘের সাথে উড়ে যেতে পারলে কেমন হত? আকাশে পাখি নেই। নেই কেন? একটা পাখিও আকাশে উড়ে যাচ্ছে না। তাদের কি অসুখ করেছে?  নানান ভাবনায় ফাইজা ডুবে গেল।

ফাইজার মিনির মায়ের কথা মনে পরল। মিনি মা একসাথে অনেক কথা বলে। কথা বলতে থাকে। আর সে নানান ধরনের গল্পও জানে। ফাইজার বয়সের এই শহরে অন্য কোন ছেলে মেয়ে এতগুলো মাছের নাম জানে না, গাছের নাম জানে না, নদীর নাম জানে না, এটা সে বলতে পারে, বলতে পারে মিনির মায়ের কারনে। সে প্রতিটা গাছ, গাছের পাতা, মাছ, লতাপাতা, নদী, বিলের নামে গল্প বলতে পারে। গল্প শুনতে শুনতেই মুখস্ত হয়ে গেছে সব। ফাইজা স্কুলে গিয়ে সে সব চেক করে দেখেছে। কেউ এই সবের অর্ধেক নাম জানেন না বা জানেই না অনেকেই।

মিনির মা এতখন থাকলে সময়টা কিভাবে কেটে যায়, বুঝাই যেত না। দুপুরে ঘুমের আগে হোম ওয়ার্ক করে তখন মিনির মা একেবারে চুপ। জানালা দিয়ে আকাশ দেখে। এত আকাশ দেখতে পারে মিনির মা। এমনটা সে আর কাউকে দেখেনি। আকাশে কি আছে, এ নিয়ে অনেক প্রশ্ন করেও ভালো একটা উত্তর খুঁজে পায়নি ফাইজা। পড়ার ফাঁকে তবুও সে দেখেছে, কেমন উদাস চোখে মিনির মা আকাশ দেখছে। যেন ওখানে তাদের বাড়ি।

ফাইজা জানালা থেকে সরে এলো। তারপর আবার এই ঘর সেই ঘর করতে লাগল। সারা বাড়ি কেমন বড় বড় লাগছে। বাসাটা যেন একটু উঁচুতেও উঠে গেছে! খুব সামান্য হলেও উঁচু হয়ে গেছে বলে মনে হল। যেন ঘরগুলো হঠাত করে বড় হয়ে গেছে বা কেউ টেনে বড় করে দিয়েছে।

ফাইজা ওর লম্বা চুলে হাত দিয়ে ঠিক করল। তখনই আয়নার কাছে যেতে চাইল। তার নিজেকে কেন যেন দেখতে ইচ্ছে করছে। সেদিকে পা বাড়াতেই ঠিক করল গেইম খেলবে। কিন্তু  মোবাইল হাতে নিতেই আর ইচ্ছে করল না। সে হাঁটছে আপন মনে। হ্যা, টিভি দেখা যেতে পারে। রিমোট হাতে নিতেই মনে হল সোফার পাশ দিয়ে কেউ দৌড়ে গেল। ছোট একটা ছেলে কি? নাকি ছোট একটা মেয়ে? নাকি অন্য কিছু! কিন্তু তা কি করে সম্ভব!

ফাইজা কিছুটা ভয় পেয়ে গেল। সে ধীর পায়ে সোফার পিছনের দিকে উঁকি দিতে গেল। সে অতি ধীর পায়ে এগিয়ে যাচ্ছে। বারেন্দার আলোটা সোফার গায়ে পড়ার আগেই থেমে গেছে। খানিকটা আলোহীন পরিবেশ। ফাইজা কেন যেন মনে হল ওখানে কেউ আছে। কেউ টা কে! কি!

ফাইজা এগিয়ে যাচ্ছে। তার মনে হচ্ছে সে হাঁটতে পারছে না। পা টা কেমন যেন জমে গেছে। নিজেকে টেনেই নিয়ে যাচ্ছে।

[চলবে]