আমলকির মোরব্বা
উপকরণ
১। আমলকি – ১৫টা,
২। চিনি – ১ কাপ,
৩। দারচিনি – ২/৩টা,
৪। এলাচ – ৪টা/৫টা,
৫। তেজপাতা – ২টা,
৬। লবন – ১চা চামচ,
৭। পানি – ১/২ কাপ
প্রস্তুত প্রণালী
১। আমলকি ভালো করে ধুয়ে পাতলা কাপড় দিয়ে মুছে একটা পলিথিন প্যাকেটে করে ডিপ ফ্রিজে ২/৩ দিন রেখে দিতে হবে।
২। ২/৩ দিন পর আমলকি ডিপ ফ্রিজ থেকে বের করে বীচি ও উপরের চামড়া ফেলে দিতে হবে।
৩। একটা পাতিলে গরম পানি করে তার মধ্যে আমলকি ও লবণ দিয়ে ১০/১২ মিনিট জ্বাল দিতে হবে।
৪। আমলকি চালুনে ঢেলে পানি ঝরাতে হবে।
৫। একটি পাতিলে পানি + চিনি + এলাচ + দারচিনি + তেজপাতা দিয়ে সিরা তৈরি করে নিতে হবে।
৬। সিরা হাল্কা ঘন হওয়ার পরে এর ভিতরে সিদ্ধ আমলকিগুলো দিয়ে অল্প জ্বালে প্রায় ২০ মিনিট রান্না করতে হবে। মাঝে মাঝে নেড়ে দিতে হবে, যেন লেগে না যায়।
৭। সিরা ও আমলকি মাখা মাখা হয়ে এলে চুলা থেকে নামাতে হবে।
৮। ঠান্ডা হয়ে এলে তা বক্সে বা বোয়ামে করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে।
টিপস
আমলকিতে রয়েছে প্রচুর পরিমান ভিটামিন সি। যা আপনার ত্বক, চুল, দাতেঁর জন্য অতান্ত প্রয়োজন।